Produkt

Oversikt over dei produkta Brelam leverer:


Økologisk pinnakjøt 

Pris pr kg: Tilbod – kr. 250,- inkl. mva (både røykt og urøykt)

Kvar side er i ein pose på ca. 2 kg. Sjå «Meir informasjon» i menyen til venstre om produksjonen og tilbereding.


Økologisk fenalår

Pris pr kg: Urøykt kr. 290 – Røykt kr. 310 inkl mva 

Lammelår salta og langtidsturka.  Lammelåra vert selde vakuumert. Kvart lår speka vil vege ca. 2 kg.


Spekepølse

Heil pølse: Kr. 360,- inkl. mva (ca. 600g)
1/2 pølse: Kr. 200,- inkl. mva (ca. 300g)

Spekepølse etter gammal metode. Spekepølsemetode som dei  truleg har brukt i hundrevis av år – kanskje heilt tilbake til vikingtida.

Kjøttdeigen blir modna/fermentert i vakuumposar i fleire veker (i kjøl)  før pølsene blir stappa. På den måten fell PH verdien sakte, og dei gode mjølkesyrebakteriane, som gjev den flotte spekesmaken, får utvikle seg.

Sidan det er fårekjøtet sin eigen smak som skal dyrkast fram,  blir det absolutt ikkje brukt tilsetningsstoff.  Dei naturlege prosessane skal gje smaken.  I røykeprosessen nyttar me or og einer. Dette er ein del av konserveringa og røykinga lagar ein fin smak på pølsa.



Saltakjøt (utsolgt i 2018)

Pris pr kg: Kr. 150,- inkl. mva

Saltakjøtet vårt er laga av bøgene på lamma. Stykkene er lettsalta og klar for gryta. Tradisjonell middag med dei beste råvarene!